Karpalo-taatelijuustokakku

Tein jouluksi karpalo-taatelijuustokakun Creme Bonjour sivuston ohjeella. Karpalot olin poiminut itse lähisuolta. Reunakalvojen ollessa kadoksissa, käytin reunaan taitettua leivinpaperia ja se teki pienen mutkan reunaan. Mutta sehän ei makuun vaikuttanut. Päälle tein ohjeen mukaan vähän erilaisen kinuskikerroksen liivatteen avulla ja sen ansiosta kakkua oli helppo leikata. Tästä voisi tuunata vaikka mansikkaversion.

Riddari lopapeysa

Tänään sain valmiiksi ihanan islantilaisneuleeni. Malli on Riddari ja sen löytää mm. kirjasta Islantilaisia neuleita.

Lankana Istexin Lettlopi, puikoilla 3,5mm ja 4,5mm. Lankaa kului yhteensä reilut 520 g. Neuleen koko XL, mallia on muokattu hieman eli helmaa pidennetty ja hihoja lyhennetty. 

Olen todella tyytyväinen lopputulokseen.

Keikauskakku

Leivoin tänään vanhanajan keikauskakun. Niitä mumminikin leipoi, kun olin pieni.

Keikauskakku on kiva resepti ruokahävikin pienentämiseen, sillä siihen voit käyttää vähän kuivahtaneet ja nahistuneet tai syötäviksi liian kirpeät appelsiinit tai kaapin perille unohtuneet ananasrenkaat.

Pohja:

100 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3 rkl appelsiinimehua 

(voit käyttää myös maitoa, kermaa, ananasmehua, omenamehua tai vaikkapa vettä)

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vuokaan:

50 g voita

1 dl fariinisokeria

pari nahistunutta appelsiinia

tai ananasrenkaita (niiden keskelle voit laittaa cocktailkirsikan puolikkaat, mikäli kaapin perille on jäänyt)

Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Laita vuokaan 50 g voita ja sulata se uunissa, lisää fariinisokeri sulaan rasvaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää voi-sokeriseoksen päälle ohuita siivuja kuoritusta appelsiineista. (kts. kuva) 

Valmista seuraavaksi pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää mehu, sekoita ja lisää keskenään sekoitetut venhäjauho ja leivinjauhe.

Kaada taikina varovasti vuokaan, levitä se niin, ettei appelsiinit pääsisi liikkumaan. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Anna kakun seistä hetki vuuassaan ennen kuin kumoat sen. Kumoa se kuitenkin vielä lämpimänä, ettei appelsiinisiivut juutu kiinni vuokaan. 

Räisäläinen kirkkolapikas

Räisäläinen kirkkolapikas eli lapanen. Ohje löytyy Sukupolvien silmukat kirjasta. Lankana näissä on Ohut pirkkalanka, puikot 2 mm plus pieni apupuikko palmikkoresorissa. Lankaa kului yhteensä 59 grammaa. 

Koko naisten M.

Aina on yhtä inspiroivaa tehdä perinnekäsitöitä, mutta räisäläisen lapsenlapsena näitä lapasia oli erityisen mukava neuloa. Mummihan se minut aikoinaan opetti neulomaankin ❤️.