Omena-marenkipiirakka

 

Ostin joku aika sitten ison pussin omenoita, mutta ei ne näemmä kelvanneet kenellekään sellaisenaan ja alkoivat jo pehmetäkin. Päätin leipoa niistä piirakan, ettei mene hävikkiin. 

Pohja: 

125 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 kg omenoita

1 dl sokeria

(1 dl rusinoita)

pari rkl sitruunan mehua

Marenki:

3 valkuaista

1 dl sokeria

Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot kattilaan, lisää joukkoon sokeri, sitruunamehu ja ½ dl vettä. Anna hautua kannen alla välillä sekoitellen kunnes omenat vähän pehmenneet.

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin vatkaten. Lisää lopuksi jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Levitä  taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada vuokaan hieman jäähtynyt omenaseos ja rusinat. Paista piirakkaa 200 asteessa uunissa 20 minuuttia. 

Tee sillä välin marenki. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä piirakan pinnalle ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Piirakka ennen marengin lisäämistä.

Mandala ja makeaa

Mandala madness virkkaus on edistynyt jo neljän vihjeen verran.

Tässä vihjeen kolme jälkeen...

... Ja nyt olen saanut jo neljännenkin vihjeen valmiiksi. Lankana Gjestal Maija ja koukku nro 3,5.

Sitten vähän pakastimen tyhjennystä, pikaviinereitä voitaikinasta. Päällä raesokeria, mantelirouhetta,mangohilloa ja sokerivesikuorrutus.

Ja appelsiini-keikauskakku. Kun olin pieni, mummini teki usein juuri tällaista keikauskakkua appelsiinisiivuista. Monet ohjeethan on ananasrenkaille.

KEIKAUSKAKKU

Vuokaan:

50 g voita 

1 dl fariinisokeria 

1 iso appelsiini siivuiksi

Säilykekirsikoita

Pohja:

100 g voita 

1,5 dl sokeria 

2 munaa 

3 rkl säilykekirsikoiden lientä

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

Laita rasva vuokaan ja sulata se uunissa. Lisää fariinisokeri, sekoita tasaiseksi ja lisää appelsiinisiivut ja puolitetut kirsikat. 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää joukkoon kirsikkaliemi. Sekoita taikinaan vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina varovasti vuokaan appelsiinisiivujen päälle, tasoita lusikalla tarvittaessa. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kypsän kakun olla vuoassa hetki ennenkuin kumoat sen. Kumoa se kuitenkin vielä lämpimänä ja nosta vuoka varovasti pois, jotta kakun pinta säilyy kauniina.

Pullia, torttuja, piirakoita

Vähän minua nauratti yhtenä päivänä, kun Mika sanoi kaverilleen, että harvoin meillä pullaa syödään. Ja tänään vaati leipomaan laskiaispullia, ei kuulemma vuosi sitten saanut laskiaispullia ollenkaan. 

Tässä osa noin viikon leipomuksista. Ekana tämän päivän laskiaispullat, tein samalla korvapuusteja, mutten jaksanut kuvata niitä ;) Eilen illalla leivoin myös pizzaa, en kuvannut niitäkään.

Eilen leivoin minirunebergintorttuja.

 Viime viikon perjantaina leivoin solmupullia.

Ja viime viikon sunnuntaina leivoin riisipiirakoita.

En tiedä miten usein ihmiset leipoo keskimäärin, mutta jos vielä ottaa huomioon, että olen ollut kolmena päivänä kuluneen viikon aikana partiotapaamisissa, niin mielestäni ei ihan huono leivontasaldo. Olen tainnut totuttaa isännän vähän liian hyvälle, mutta toisaalta, eikös se tie miehen sydämeen mene vatsan kautta!?!

Leivontaintoa!

Jouluinen kookos-omenatorttu

Sain joulukuussa Sly paketissa tämän kivan reseptin, jota nyt joulukiireiden helpotettua päästiin kokeilemaan. Sain Essin leipuriksi, itse olin työnjohtajana. Vähän sinne päin meni johtohommat, sillä Essi ehti kippaamaan täytteeseen tuplakermat. Maku oli kuitenkin tosi hyvä.

Jouluinen kookos-omenatorttu
Pohja:
2 dl sokeria
75 g voita
1 muna
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Täyte:
300 g omenalohkoja
1 dl kermaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl maissijauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
1 dl kookoshiutaleita

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerman kanssa joukkoon. Levitä taikina nuolijalla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Kuori ja viipaloi omenat ja laita kattilaan. Mittaa päälle kerma, sokeri ja maissijauhot. Kiehauta muutama minuutti. Sekoita piparkakkumauste ja kookoshiutaleet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile kermavaahdon kera.

Kiitos ohjeesta Slyni, oli oikein ihanan makuista tarttua. Tämä meni ilman kermavaahtoa. Ehkä seuraava tehdäänkin ihan ohjeen mukaan ja riittää kermaa vaahdotettavaksikin.

Minirunebergit

Leivoin tänä vuonna minirunebergintorttuja. Näin kaupassa Vaasan leipomoiden uuden tuotteen ja lamppu syttyi samantien. Nimittäin vihdoin olisi jotain käyttöä aikoja sitten arpajaisista voittamallani mini-tupperin-muffarivuualle.

Resepti wanha tuttu

Runebergin tortut

Koristeluun käytin mansikan makuista tomusokeria, on parasta ennen päiväys lähestymässä. Tässä nämä nököttävät Iittalan Taika sarjan leipälautasella, joka on halkaisijaltaan 22 cm.

Tässä tikkuaski mittasuhteeksi laitettu viereen. 

Näistä tulikin sopivan kokoisia suupaloja, on se vaan hyvä, että noita leivontavälineitä on nurkkiin kertynyt jokamoista sorttia, ikinä ei tiedä mitä tarvitsee.

Runebergin tortut

Vårt land, vårt land, vårt fosterland,

Ljud högt, o dyra ord!

Ej lyfts en höjd mot himlens rand,

Ej sänkd en dal, ej sköljs en strand,

Mer älskad än vår bygd i nord,

Än våra fäders jord.

J. L. Runeberg 1846

Runebergin torttuja, wanhalla tarjottimella ja wanhalla reseptillä, aineet sentään ihan uusia :)

Runebergin tortut

Tänään vietetään Runebergin päivää ja sen kunniaksi leivoin torttuja. Ohjeeni on peräisin Dansukkerin sivuilta, olen leiponut sillä jo useat Runebergin tortut, tänä vuonna ensimmäistä kertaa Iloleipurien silikoniseen vuokaan.

Runebergin tortut (n. 7 kpl)

2 munaa

1½ dl Siro erikoishienoa sokeria

1½ dl kermaa

200 g sulatettua voita tai margariinia

1½ dl mantelirouhetta

2 dl korppujauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

Koristeluun:

tomusokeri-vesikuorrutetta 

vadelmahilloa tai - marmeladia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat ainet keskenään ja sekoita kaikki muut aineet tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina (voideltuihin) torttuvuokiin. Iloleipurin vuokaan annostellaan taikinaa 2/3 tilavuudesta. Paista 200 asteeessa noin 20 minuuttia. Kumoa valmiit tortut esim tarjottimelle. Koristele jäähtyneet tortut hillolla ja sokerikuorrutuksella.

Itse pidän arrakin mausta ja lisäsin taikinaan reilu puoli teelusikallista arrakkiesanssia, sillä saa aikaan miedon arrakin maun. 

Tervetuloa uusille lukijoille, kiva, että olette löytäneet blogini. 

Tervetuloa uudelleenkin Ryytimaan reunalle!

Omena-kaneli-vanilja tähtitorttu

Kaapista löytyi tuubi Jouluaitta Omena-kanelimarmeladia (Lidl), jonka parasta ennen päivä alkoi lähetä uhkaavasti, niin olihan se johonkin käytettävä. Löytyi myös torttutaikinalevyjä ja päätin leipoa tähtitorttuja. No, jossain vaiheessa leikellessäni Myllyn paras taikinalevyjä muotoonsa, mieleeni tuli kokeilla marmeladin kaveriksi vaniljakreemiä. 

Taitettuani sakarat keskelle painoin peukalolla reilun syvennyksen jokaiseen torttuun. Tämän jälkeen voitelin tortut munalla, teen aina tässä järjestyksessä, inhoan nimittäin voitelusudin osumista hilloon. Syvennyksiin laitoin puolen teelusikallista vaniljakreemiä ja pienen pursotuksen omena-kanelimarmeladia ja sitten paistoin tavalliseen tapaan. Valmiisiin vielä ripaus tomusokeria. Kannattaa kokeilla, me ainakin Eeliksen kanssa tykättiin ihan älyttömästi näistä ja saapa nähdä riittääkö niitä niille, jotka kotiutuvat vähän myöhemmin tänään kouluista ja työstä ;)