Jouluinen kookos-omenatorttu

Sain joulukuussa Sly paketissa tämän kivan reseptin, jota nyt joulukiireiden helpotettua päästiin kokeilemaan. Sain Essin leipuriksi, itse olin työnjohtajana. Vähän sinne päin meni johtohommat, sillä Essi ehti kippaamaan täytteeseen tuplakermat. Maku oli kuitenkin tosi hyvä.

Jouluinen kookos-omenatorttu
Pohja:
2 dl sokeria
75 g voita
1 muna
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Täyte:
300 g omenalohkoja
1 dl kermaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl maissijauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
1 dl kookoshiutaleita

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerman kanssa joukkoon. Levitä taikina nuolijalla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Kuori ja viipaloi omenat ja laita kattilaan. Mittaa päälle kerma, sokeri ja maissijauhot. Kiehauta muutama minuutti. Sekoita piparkakkumauste ja kookoshiutaleet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile kermavaahdon kera.

Kiitos ohjeesta Slyni, oli oikein ihanan makuista tarttua. Tämä meni ilman kermavaahtoa. Ehkä seuraava tehdäänkin ihan ohjeen mukaan ja riittää kermaa vaahdotettavaksikin.

Pullapostia

Tervehdys täältä Ryytimaan reunalta ja ihanaa naisten päivää <3 Ryytimaani on muuten aivan uskomattoman märkä, näyttää ihan riisipellolta viimeöisen sateen jäljiltä, mutta kiva herätä aurinkoiseen aamuun monen harmaan päivän jälkeen. 

Pullaa on leivottu viimeaikoina oikein urakalla, että eipä oikeastaan muuta kuin pullaa ja pestomuffareita. Tässä ekassa kuvassa on Leevin leipomia korvapuusteja, kotsan kotitehtäviä nämä. Maaliskuun loppuun asti pitäisi kokkailla kotona ahkerasti, ollaan saatu myös kalakeittoa ja mutakakkua yms. 

Hoitolasten kanssa on askarreltu ja leivottu myös pullaa, sokerisilmäpullia tällä kertaa, tässä mun pullia. 

Ja laskiaiseksi leivoin laskiaispullia, yhtä lukuunottamatta nämä ovat mantelimassatäytteellä, keskimäisessä on vadelmahilloa. Ella ei nimittäin ensin halunnut sitä mantelimassaa omaan pullaansa, mutta sitten kun otettiin toista kierrosta ja hän maistoi pelkkää mantelitäytettä, niin ei halutkaan enää hillotäytettä.

Kevättä täällä kovasti odotellaan, viikko sitten nähtiin joutsenpariskunta, lensi alhaalta yli kohti tuota läheistä suota. 

Mukavaa viikonloppua kaikille :)

Leppäkerttuleivät ja maksakastike

 

Ella jatkoi kokkikouluiluaan heti tänään. Tänään vuorossa oli leppäkerttuleivät. Terävät puukkohommat hoiteli Anni ja leivät voiteli ja kokosi Ella. Patongin päälle laitettiin kalkkunaleikettä, persiljaa, miniluumutomaatteja ja oliiveja. Tuntosarvet ovat persiljan varsia, pilkut oliivisilppua ja silmät majoneesia.

Lounaaksi meillä oli tänään maksakastiketta, perunoita, sipulia ja puolukkahilloa. En ole pitkään aikaan tehnyt maksakastiketta, enkä muista millä ohjeella ennen olen tehnyt sitä edes, niin otin ohjeen Yhteishyvän ruokalehdestä, löytyy netistä täältä. Oli niin hyvää!

Uunijuurekset

"Äiti! Mä haluun mennä kokkikouluun!" ja niin Ella pääsi kokkikouluun, ihan kokki-koti-kouluun. Tehtiin Ellan kanssa uunijuureksia, niitä on helppo tehdä 8 vuotiaankin jos vaan saa kuumissa uunihommissa apua.

Ensin pestiin ja kuorittiin juurekset: bataatit, porkkana ja punajuuret.

Pilkottiin juurekset sopivan kokoisiksi. (Ella kuori, minä pilkoin)

Laitettiin uunivuokaan ja joukkoon 2 prk smetanaa, 2-3 rkl juoksevaa hunajaa, 1 rkl karkeaa merisuolaa, timjamin ja rosmariinin oksia.

Sekoitettiin ainekset ja laitettiin uuniin 200 asteeseen noin tunniksi, kypsennysaika riippuu vähän siitä minkä kokoisia juurespaloja tekee.

Ja sitten herkuteltiin; tänään uunijuuresten kaverina oli mustaa makkaraa ja puolukkahilloa.

Ja lopuksi kuva isänpäivältä! Muistatteko minun kasvattamat siniset Blue Kongo perunat? Tehtiin niistä nyt sitten niitä ranskalaisia. Oli aika "jännän" näköisiä, mutta maistuivat ihan tavallisilta ranskalaisilta. Luin netistä, että Blue Kongo ei ole kovin satoisa, siinä valossa meille tuli runsas sato ja että perunan sininen väri on samaa väriä kuin mustikankin väri. Mustikan värin on todettu sisältävän monia terveysvaikutuksia, eli ihan terveysranskalaisia näistä meidän sinisistä potuista sitten lopulta tulikin.

Joulupojat

Leivottiin tänään hoitolasten kanssa joulupoikia. Meillä oli niin hauskaa. Ensin suunniteltiin, että tehdään koko taikinan kokoinen joulupoika ja sitten se kohoaa uunissa niin paljon, että ottaa uunin kattoon kiinni. Sen jälkeen oltaisiin soitettu Mikalle eli palokunnalle ja miten Mika sitten sanoisi meille, että kuulkaas tytöt, ens kerralla tehkää vähän pienempiä pullia kun tuo ei mahdu edes suuhun. Päädyttiin sitten tekemään paremmin uuniin ja suuhun sopivia joulupoikia, ensin pyöriteltiin pallot, sitten madot ja lopuksi kieputettiin pojalle pää ja jalat ja sitten rusina silmäksi, voitelu munalla ja uuniin.

Juustoinen broileri-pastakeitto

Juustoinen broileri-pastakeitto (4 annosta)

300g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 porkkana

½ tl currya

8 dl kasvis- tai kanalientä

2 dl makaronia

100 g sulatejuustoa

200g pakastepapuja

150 g ranskankermaa

1 tl oreganoa

Ruskista broilersuikaleet. Lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynsi sekä kuorittu ja viipaloitu porkkana. Mausta currylla. Lisää kattilaan liemi, makaronit ja paloiteltu sulatejuusto. Keitä, kunnes pasta on lähes kypsää. Lisää joukkoon pavut ja oregano. Keitä vielä muutama minuutti. Sekoita joukkoon ranskankerma. Tarjoa leivän kanssa.

Tämä keitto tehtiin yhdessä Eeliksen kanssa. Eelis täyttää kohta 10 vuotta. Koulusta on tullut viestejä, että poika on alkanut tiuskia kavereille ja on muutenkin tuittupää. Tälläistä on huomattu kotonakin. Päätin aloittaa Eeliksen kanssa kokeeksi leikkimielisen "master chef -koulutuksen", josko mielekäs tekeminen ja uudet jutut saisivat mielen vähän rauhoittumaan. Eilen tosiaan tehtiin tätä keittoa ja tänään vuorossa ihan muuta. Eelis on opetellut lukemaan reseptejä ja mittoja niistä, yrittää pysyä kärryillä ohjeen vaiheista ja ennen kaikkea nauttia aikaansaannoksistaan. 

Tämä keitto olikin ihan kivan makuista. Sanoin, että jos minulle tarjottaisiin esim kouluruokailussa tällä ohjeella tehtyä broilerkeittoa, olisin iloisesti yllättynyt. Keitto on arkisen oloinen, mutta silti täyttävä. Eniten miinuksia keitto sai pavuista, niitä oli aika runsaasti. Pavut voi korvata helposti esim. maissilla tai paprikalla.