Puolukka-kookospullat

Tammikuun SLY-paketissa tuli vino pino reseptejä, ekana pääsi kokeiluun nämä puolukka-kookospullat.

Puolukka-kookospullat

Ainekset:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

2 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 kg vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

Täyte:

100 g pehmeää voita

3 dl kookoshiutaleita

3 dl puolukoita

1 dl fariinisokeria

voiteluun kananmunaa

koristeluun raesokeria

Valmistusohjeet:

Valmista pullataikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin. Alusta taikina monitoimikoneessa tai käsin jauhoja vähitellen lisätä. Lisää viimeiseksi pehmeä voi.

Taikina on valmista, kun se irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan kohota noin 45 minuuttia lämpöisessä paikassa. 

Kauli taikina ohueksi levyksi. Sivele taikinan pinta voilla.

Sekoita kookoshiutaleet, puolukat ja fariinisokeri keskenään. Kaada taikinan päälle. Rullaa taikina tiukalle rullalle ja leikkaa siitä noin 5-7 cm kokoisia paloja. Nosta palat muffinssivuokiin.

Anna kohota noin 15 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

***^^^***

Tein pullataikinan veteen, kuten yleensäkin. Rullasta leikkasin vain noin 3-4 cm paloja ja paistoin palat pullavuoissa. Raesokerin korvasin pursottamalla valmiisiin sokerivesikuorrutteen. Hyvin maistui pullat. Kiitos ohjeesta Pialle, joka ei ole enää niin salainen ystävä.

Jouluinen kookos-omenatorttu

Sain joulukuussa Sly paketissa tämän kivan reseptin, jota nyt joulukiireiden helpotettua päästiin kokeilemaan. Sain Essin leipuriksi, itse olin työnjohtajana. Vähän sinne päin meni johtohommat, sillä Essi ehti kippaamaan täytteeseen tuplakermat. Maku oli kuitenkin tosi hyvä.

Jouluinen kookos-omenatorttu
Pohja:
2 dl sokeria
75 g voita
1 muna
1 dl kermaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Täyte:
300 g omenalohkoja
1 dl kermaa
1/2 dl fariinisokeria
1 rkl maissijauhoja
1 tl piparkakkumaustetta
1 dl kookoshiutaleita

Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerman kanssa joukkoon. Levitä taikina nuolijalla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Kuori ja viipaloi omenat ja laita kattilaan. Mittaa päälle kerma, sokeri ja maissijauhot. Kiehauta muutama minuutti. Sekoita piparkakkumauste ja kookoshiutaleet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tarjoile kermavaahdon kera.

Kiitos ohjeesta Slyni, oli oikein ihanan makuista tarttua. Tämä meni ilman kermavaahtoa. Ehkä seuraava tehdäänkin ihan ohjeen mukaan ja riittää kermaa vaahdotettavaksikin.

Karpalokuppikakut

Lopultakin pääsin leipomaan SLY 33 kierroksen salaisen ystäväni lähettämillä resepteillä ja tarvikkeilla. On ollut tautia jos jonkun moista, mutta jos nyt olisi kaikki käyty vähäksi aikaa läpi. Ensimmäisenä kokeilin hauskoja muffineita.

Karpalokuppikakut (12kpl)

Ainesosat:

100 g voita

1 appelsiinin kuori

2 dl maitoa

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 rkl piparkakkumaustetta

1 dl kuivattuja karpaloita

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus ja koristelu:

n. 3 dl tuorejuustoa

kuivattuja karpaloita

piparkakkumuruja

1. Sulata voi. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste ja maito voisulaan.Vatkaa joukkoon kananmunat

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele seos taikinanesteeseen.

3. Jaa taikina muffini- tai isompiin kuppikakkuvuokiin. Jätä vuoan yläreunaan 1/3 kohoamisvaraa.

4. Paista muffineita 200 asteisen uunin keskitasolla 12 - 17 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

Jos tikkuun ei jää taikinaa, muffinit ovat kypsiä. Anna muffinien jäähtyä.

5. Sekoita tomusokeri tuorejuustoon. Lusikoi kuorrute muovipussiin, leikkaa kulmasta pala pois ja pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele karpaloila ja piparkakkumuruilla.

Kiitos SLYni reseptistä, olikin nopeita ja vaivattomia valmistaa. Jouluisen makuisia, sopivat hyvin sesonkiin. Maistuisivat varmasti myös glögin kanssa, mutta tällä kertaa herkuttelin ihan kahvin kera näillä.

Piparkakkumausteiset riisisuklaat

Sain SLYltäni joulukuun yllätyksen mukana tämän kivan reseptin, jonka mukaan Ella ja Leevi eilen valmistivat satsin makeisia SLYltäni saamiini vuokiin.

Piparkakkumausteiset riisisuklaat, Valion ohje

250 g tummaa suklaata

1 dl kuohukermaa

2 rkl voita

1 tl piparkakkumaustetta

7 dl riisimuroja

Sulata suklaa. Mittaa kattilaan kerma, voi ja piparkakkumauste. Kuumenna. Anna jäähtyä hetken. Sekoita joukkoon riisimurot ja sulatettu suklaa. Lusikoi seosta paperivuokiin. Anna jähmettyä ja säilytä viileässä. 

Pinnalle ripoteltiin vielä jouluista sokerikristalliraetta, senkin olen joskus aikaisemmin saanut SLY touhuista. Maku ja tuoksu on jouluisen houkutteleva. Nämä valmistuvat nopeasti, vaikka jouluviemiseksi.

Lumisade yllätti minut kesken makeiskuvausten... JEE!!!

Tässä tämmäinen ihanuus myös. Sain sen ihanaiselta Salaiselta ystävältäni lahjaksi joulukuun paketin mukana. Tosi kaunis, sopii meidän kotiimme ja servettejä ei koskaan ole liikaa.

Kiitos kivasta lahjasta SLY!

Joulukuun SLY paketti

Joulukuun Salainen LeivontaYstävä yllätykseni saapui jo ajat sitten, mutten ole ehtinyt postaamaan siitä aikaisemmin. On ollut ties mitä... 

Mutta saapunut paketti oli aivan ihana!!! Hain sen Valintatalosta, kiitos huomaavaisesta eleestä pitkien työpäivieni suhteen hyvä ystäväni <3 Ja kyllä oli kaunis paketti. Kassakin sitä ihaili ja sain vielä kaiken päälle selvittää mitä tämmäinen SLY touhu oikein on sitten. 

Näin kiva jouluinen paketti siellä minua siis odotteli, ei mikään ihme jos vähän herätti huomiota positiivisessa mielessä siellä Valintatalossakin.

Paketista löytyi runsaasti kaikkea ihanaa: joulukahvia, kaakaojauhetta (suosikkimerkkiäni), appelsiini-kaneli -teetä, neljä valkosuklaalevyä, piparkakkumaustetta, pekaanipähkinää, kokonaisia neilikoita ja Brunbergin tummasuklaalevy. Jotain käsitystä muuten saatte viimepäivien tiukasta ohjelmastani siitä, että avasin tuon Brunbergin suklaalevyn heti kuvattuani paketin... eli silloin noutopäivänä ja vaikka tykkään tästä suklaasta tosi paljon, niin sitä on vielä puoli levyä jäljellä.

Tiedän itsekin, että aikataulut on olleet vähän äärirajoilla viimeajat, että onhan se ihan huippu jos ei ehdi edes suklaata syömään ;)

Luulitte ehkä jo nähneenne koko paketin sisällön! Mutta oli siellä muutakin. Nimittäin kivan värisiä jouluisia  leivosvuokia, hauska piparkakun muotoinen kakkuvuoka, kolme joulupakettia, reseptejä ja kirje.

Kiitos kirjeestäsi, rakas salainen ystäväni. Totta, joulun tunnelmaa ei ole helppo paketoida, etenkään kuten arvasit oikein, joulutunnelma syntyy niistä rakkaista ihmisistä tässä ympärillä. Tunnelmointia kyllä voimme "tehostaa" tekemällä nameja tai vaikka näitä appelsiinineilikkakoristeita, joita varten sain reseptejä ja tarpeita.

Sain reseptit: piparkakkumausteisiin riisisuklaisiin (kuulostaapa hyvältä), valkosuklainen piparimetsään ja pähkinäiseen porkkanakakkuun. Kiitos, menevät kokeiluun kaikki.

No, sitten oli vielä nämä kolme pakettia. Yhdessä, jonka nauhassa oli pieni possupiparimuotti, luki: avaa tämä kun saat hetken vain sinulle... se on nyt toistaiseksi saanut odottaa :), toisessa luki: saa avata ennen aattoa, sinä päätät milloin (ajattelin, että kun lomani alkaa, niin silloin avaan tämän vapaiden alun kunniaksi) ja kolmannessa, jonka nauhassa oli pieni tähtipiparimuotti: avaa tämä kun haluat tunnelmoida. 

Tämän kolmannen avasin jo viime viikolla. Sieltä löytyi ihana Partyliten tuikkukuppi ja jouluisen tuoksuisia tuikkuja, lisäksi löytyi kaksi pakettia HelloKitty -nenäliinoja, jotka olivatkin tarpeen nimittäin liikutuin tosi paljon kauniista tuikkukupista, jossa on ihana enkelin kuva.

Kiitos Salainen Ystäväni ihanasta paketistasi, olen ajatellut sinua täällä lämpimin aatoksin usein. Toivon sinulle kaikkea ihanaa jouluusi ja vuoden vaihteeseen. Haikein mielin pitää todeta, että enää tammikuu jäljellä.

t. RyytimaanMinna

Suklaa-appelsiinikakku

Kokeilin tänään Salaisen Leivonta Ystäväni minulle lähettämää reseptiä. 

 Suklaa-appelsiinikakku

200 g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

4½ dl vehnäjauhoja

2 dl ranskankermaa

100 g appelsiinimarmeladia

100 g suklaarouhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

2. Lisää kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan ranskankerman kanssa vuorotellen.

4. Lisää marmeladi ja suklaarouhe taikinaan.

5. Vuokaan ja uuniin 175 asteeseen noin  60 min.

Vinkki: Ranskankerman sijaan myös appelsiinituorejuusto tai kermaviili toimii.

Käytin itse kakkuun tällä kertaa kermaviiliä, ranskankermaa ei ollut tarpeeksi. Suklaarouheena on Fazerin tummaa suklaata, appelsiinimarmeladia taisi mennä vähän reilut 100 g. Kakku onnistui hyvin ja on hyvän makuinen, leikkasin nyt heti kakusta palan pois (vaikkakin oli vielä kovin lämmin), että sain vähän "sisäkuvaa"

No, sähköpostittelin tuossa joku aika sitten nami-hiiri emosen kanssa ja valittelin, miten on käyneet postiapurit vähiin tässä huushollissa, kun Annikin nyt sitten lähti opiskelujen perään Turkuun asustelemaan. Emonen vinkkasi, että jos koulutan nuo pihan karvakaverit postihommiin... mutta katsokaa nyt, ei taida näistä kamuista paljon olla apua... ei ne pihasta juuri poistu ja toisekseen syövät ihan kaiken mitä eteen sattuu. Tässä Sylvi ja Vieno ovat vähän tutustumassa lumeen, nythän lumi on täältä jo sulanut pois... että hyvä kun ehtivät nähdä, tiedä koska saadaan uudelleen päästää tytöt lumeen kirmaamaan, kovasti olivat innoissaan nimittäin tästä vähästäkin määrästä.

Pätkiskahvikakku

Piti laittaa kuva siitä eilen leipomastani Marianne crush -kahvikakun siivusta. Kun eilen se kakku oli vielä niin lämmin, etten saanut leikattua omasta mielestäni tarpeeksi siistiä siivua siitä... Tänään kakkua oli vielä neljännes jäljellä, kun lähdin viemään Annia linja-autolle. Palatessani tilanne oli tämä:

Eikös ole muuten hieno lautanen, minulla on näitä kaksi, toinen on ovaalin muotoinen... olen kirpparilta ostanut. Niin ja siis kakkua ei enää ollut!

Onnekseni olin ostanut pätkiksiä kaupasta, koska muistin, että yhteen kakkureseptiin niitä tarvittiin.

PÄTKISKAHVIKAKKU

200 g voita

2½ dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl kermaviiliä

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 pss pätkiksiä (rouhitaan)

1. Voi ja sokeri vaahdoksi

2. Kananmunat joukkoon yksitellen

3. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan

4. Vuokaan ja uuniin 175 asteeseen n. 50-60 min.

Minulla ei ollutkaan kermaviiliä, laitoin kermaa tilalle, en uskaltanut kokeilla ranskankermaa, jota minulla olisi ollut... vaikka se olisi ehkä toiminut ihan yhtä hyvin. Kaakaojauheesta olen tosi tarkka, se on muuten näiden SLY rinkien ansiota, tosin en nyt muista mistä moinen sai alkunsa... sain silloiselta pariltani: Green&Black's Organic cocoa -kaakaojauhetta. Ja kun sitä kokeilin, se oli rakkautta ensisilmäyksellä!!! Minun rakkaussuhteeni ovat olleet melko pitkäaikaisia, eli toivotaan, että tämä tuote pysyy markkinoilla ;)

Pätkiskahvikakku muuten maistuu aivan t-a-j-u-t-t-o-m-a-n hyvältä.

Laittakaas uunit kuumenemaan.

Marraskuun Salainen Leivonta Ystävä

Salainen Leivonta Ystävä kierros 29 on alkanut sellaisella vauhdilla, että en meinaa vauhdissa pysyä. Itse kun olen vasta vähän orientoitunut tämän marraskuun teemaan ja jotain reseptejä kirjoitellut, niin eikös 

Nami-Hiiri emolta tullut eilen jo viesti, että minulle olisi paketti postissa odottamassa. Pakko oli kalenteria katsoa, että mikäs päivä onkaan menossa, kun kuun alku on mennyt niin kiireisesti. Mutta totta, se oli kuitenkin vasta 4. päivä! 

Ja tänään, vasta 5. päivä marraskuuta, Mika toi töistä palatessaan minulle paketin, joka toden totta paljastui leivontaystävän lähettämäksi.

No, ei se hämmästys ainakaan yhtään vähentynyt, kun avasin sitten sen yllärini! Voi ihanuus, mitä posti toi. Kyllä oli runsas yllätys ja mahtavat reseptit. Tämän marraskuun teemahan on: Kahvikakku + tummasuklaa & piparkakkumauste.

Ensinnäkin: Kiitos kysymästä, rakas salainen ystäväni, olen voinut oikein hyvin ja yllätykseksi viesteineen ilahdutti minua todella paljon. 

 Ja tässäpä näkyy mitä paketista löytyi: silikoninen kakkuvuoka, kakkupapereita, pakastepusseja, paketointinauhaa, appelsiinimarmeladia, vaniljasokeria, leivinjauhetta, ruokasoodaa. Sitten niitä teeman mukaisia piparkakkumausteita: kanelia, inkivääriä, neilikkaa, kardemummaa ja myös jauhettua pomeranssia. Pomeranssi kuuluu ihan ehdottomasti minun piparkakkumausteisiin, mutta tietysti se on monien kahvikakkujenkin maustaja, kuten saamissa resepteissänikin.

Sitten se tummasuklaa, aivan ihanaa tuo on sellaisenaankin: appelsiinitummasuklaa, toki se sopii kakkuihinkin. Taidan herkutella sen ihan näineen, tuon hauskan mansikan ja vadelman makuisen Hello Kitty -juoman kanssa. <3

Sitten ne reseptit! Ensimmäisenä käteeni osuu Maustekakku Minna (Canthin) tapaan, ihana yllätys, en olekaan ennen törmännyt Minna -kakkuihin missään muodossa. Kiitos. Lisäksi sain reseptejä: "Peruskakku" ja siihen vinkkejä reseptin tuunaamiseen, "Suklaa appelsiinikakku", "Pätkiskahvikakku" ja "Kesäkurpitsasuklaakakku". Lisäksi kiva vinkki yllätysvierailulle lähtöä varten :)

Olin /Olen yhä/ niin innoissani näistä kahvikakuista, että testasin heti tuon "Peruskakku" -reseptin, kun sattui olemaan noita Marianne crushejakin sopivasti.

PERUSKAKKU

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

1 dl kevytkermaa

4 dl vehnäjauhoja

(2 tl vaniljasokeria)

2 tl leivinjauhetta

1. Voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisätään kananmunat.

3. Kuivat aineet keskenään ja lisätään kerman kanssa vuorotellen taikinaan.

4. Vuokaan ja uuniin 175 asteeseen 50-55 min.

Tykkään niin paljon kahvikakkujen leipomisesta! Lisäsin tosiaan pussillisen Marianne crushia tähän kakkuun, hyvä resepti, onnistui hienosti. Kannattaa todellakin kokeilla! Ja jos ei teidän taloudessanne mene koko kakkua, niin puolet pakasteeseen. Meillä ei yleensä ole menekin kanssa muuta ongelmaa, kuin pitää huoli, että ehtii itse saamaan palan tai pari kakkua. 

Kiitos Ystäväni! Ihania leivontahetkiä myös Sinulle sinne jonnekin <3

Sadonkorjaajan piirakka

Päättymässä olevan Salainen Leivonta Ystävä kierroksen 28 lokakuun teemana oli kotimaan vihannes- tai juurespiirakka ja sain tämän Sadonkorjaajan piirakan reseptin pariltani Mintulta. Tänään pääsin reseptiä kokeilemaan ja piirakkaa maistelemaan, hyvä oli resepti ja maukas piirakka valmistui. Resepti on peräisin Kotimaiset kasvikset ry:ltä. 

Pohja:

2 dl maitoa

15 g hiivaa

noin 3½ dl vehnäjauhoja

1 dl kauraleseitä

½ tl suolaa

½ dl juoksevaa margariinia tai öljyä

Täyte:

300 g parsakaalia

1 sipuli

1 kesäkurpitsa (n. 200g)

1-2 punaista paprikaa

öljyä paistamiseen

1 tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

½ tl viispippuria

1 rkl silputtua oreganoa tai basilikaa

Päälle:

2 dl ruokakermaa

2 munaa

(1 dl juustoraastetta)

Valmista pohja: Murenna hiiva kulhoon ja kaada hiukan kädenlämpöistä maitoa päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää loput maidosta, lähes kaikki jauhot, leseet, suola ja margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja, mutta taikina saa jäädä pehmeäksi.

Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota täytteen valmistumisen ajan.

Valmista täyte: Paloittele parsakaalin kukinnot pienemmiksi, kuori parsakaalin kova varsi ja suikaloi varsi ohuiksi suikaleiksi.  Kuori sipuli ja porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi myös kesäkurpitsa ja puhdistetut paprikat. Kuumenna öljy tilavassa pannussa ja kuullota siinä parsakaalin varsia, porkkana- ja sipulisuikaleita viitisen minuuttia sekoitellen. Lisää paprikat, parsakaalin kukinnot ja kesäkurpitsa ja kypsennä toiset viitisen minuuttia. Mausta ja anna seoksen hieman jäähtyä.

Taputtele pohjataikina piirakkavuoan (halk. n. 28cm) pohjalle ja reilusti reunoille. Taikina saa tulla vaikka hiukan reunan yli. Levitä kasvikset taikinan päälle vuokaan. Sekoita kerma ja munat ja lisää kasviksien päälle. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.

Kypsennä piirakkaa 200 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna piirakan levähtää hetki uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa lämpimänä.

Vinkki: Voit vaihtaa osan vehnäjauhoista sämpyläjauhoihin.

-*-

Valmistin piirakan ohjeen mukaisesti, mutta vaihdoin tosiaan vehnäjauhojen tilalle n. 2 dl sämpyläjauhoja ja loput vehnäjauhoja. Pinnalle ripottelin reilun desilitran verran punaleimaemmentalia. Minulla oli käytössä pakastettua parsakaalia, jonka sulatin ja valutin ennen käyttöä.

Piirakka on oikein maukas, Lauri ehdotti, että siihen voisi laittaa hiukan kinkkua myös mukaan... sopisi kyllä makunsa puolesta oikein hyvin, mutta en tiedä onko tarpeen. Tämä oli Laurilta varmaan joku sellainen "raavasmies" stereotypia vetäisy. Laurikin söi tätä piirakkaa kuitenkin ilman kinkkua ja piti siitä. 

Fenkolipiirakka

Pohja:

2 dl sämpyläjauhoja 

2 mm suolaa 

 2 tl paprikajauhetta (savustettua, mieluusti ns. tulista tyyppiä)

1 dl turkkilaista jugurttia

Mittaa ja yhdistä kulhossa sämpyläjauhot, suola ja paprikajauhe. Sekoita joukkoon myös turkkilainen jugurtti. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin puoli tuntia. Painele pohjataikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia.

Fenkoli-juustotäyte:

300 g fenkolia (1 mukula)

mustapippuria ja suolaa 

3 dl turkkilaista jugurttia 

2 munaa 

50-100 g voimakasta juustoa 

(kirsikkatomaatteja)

(unikonsiemeniä)

Viipaloi fenkoli ja kuullota sitä paistinpannulla kunnes se alkaa pehmetä. Mausta pippurilla ja suolalla. Vispaa jugurtti ja kananmunat sekaisin ja kaada seokseen kuullotettu fenkoli sekä raastettu tai murustettu juusto. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Mikäli kaipaat piirakkaan väriä, koristele pinta vielä kirsikkatomaatteilla ja unikonsiemenillä. Piiras kypsyy 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Voit antaa piirakan tekeytyä uunissa ylimääräiset 5 minuuttia lämmön pois kytkeminen jälkeen.

Fenkolin ostaminen olikin hauska juttu, kiitos Salen Heidille ja Emilialle. 

Fenkolipiirakka oli raikas uusi tuttavuus. Käytin juustona punaleimaemmentalia, ensi kerralla kokeilen Aura juustoa. Tykättiin kovasti näinkin, mutta vahvempaa juuston makua mietittiin.

Kiitos Minttu kivasta reseptistä.

Tänään postissa syyskuun yllätyspalkintokin, kiitos Sly emoille. Olen pitkään katsellut näitä kaupan hyllyllä, mutten ole raaskinut ostaa. Nyt olen näiden onnellinen omistaja. Kiitos.

Porkkanaiset rinkelit

En ole päässyt testaamaan Slyni lähettämää kiinnostavaa fenkolireseptiä, kun ei ole sitä fenkolia ainakaan Vallussa.

Tein sen sijaan saamistani luomu sämpyläjauhoista rinkeleitä.

Porkkanaiset rinkelit (20 kpl)

2,5 dl vettä 

0,5 tl suolaa 

1 rkl sokeria 

25 g hiivaa 

1 porkkana 

6 dl sämpyläjauhoja 

0,5 dl ruokaöljyä 

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola, sokeri. Lisää raastettu porkkana, jauhot ja öljy. Alusta taikina ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. 

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 20 osaan. Pyöritä palat pieniksi palloiksi ja laita kohoamaan leivinpaperille uunipellille. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. 

Tee kohonneisiin sämpylöiden peukalolla venyttäen reikä, halkaisijaltaan noin 3 cm.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 12 minuuttia.

Kinkku-omenapiirakka

Kokeilin tänään slyni lähettämää reseptiä. Siitäkin huolimatta, että huusholli oli epäileviä tuomaita puolillaan. Omenaa ja kinkkua, ei kai... Onko se suolainen omena vai makea kinkku?

Selityksiä eivät tuomaat paljon kuunnelleet, joten ei ollut oikeastaan muuta vaihtoehtoa kuin leipoa tätä piirasta ja tarjota myös heille.

Pohja:

2 dl sämpyläjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1/2 tl leivinjauhetta 

100 g voita

1 dl vettä

Täyte:

1-2 (200 g) omenaa 

1 (150 g) porkkana

1 (100 g) sipuli

ripaus suolaa 

ripaus mustapippuria 

100 - 150 g ylikypsää palvikinkkua

Munaseos:

2 dl kermaa 

2 munaa 

1 rkl sinappia 

1/4 tl mustapippuria 

2 dl kermajuustoa raasteena tai emmental-mozzarella raastetta 

1. Mittaa kuivat aineet monitoimikoneeseen. Lisää kylmä, paloiteltu voi ja sekoita ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taikinan voi tehdä myös käsin. Taputtele taikina piirakkavuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

2. ( Kuori ja) kuutioi omena. Kuori porkkana ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää joukkoon porkkanaraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja anna seoksen jäähtyä hieman. Levitä seos pohjalle.

3. Suikaloi kinkku ja ripottele piirakan päälle. Sekoita kerma, munat, sinappi ja mustapippuri keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. 

4. Paista 200, asteessa uunin alatasolla n. 35 min.

Jep, ja sitten maistettiin ja ihmeteltiin, makea kinkku vai suolainen omena.

Ei ollutkaan makea, voi noita tonttuja, mutta vielä ihmeellisempää oli kuulemma se, että piirakka oli tosi hyvää. Myös minun mielestäni.

Kiitos Sly kivasta ohjeesta, teen tätä vielä monta kertaa uudestaan.

Mantelibriossit

Kaapin kätköistä löytyi pari parhaat päivänsä nähnyttä mantelimassapötköä. Ensin olin heittämässä niitä jo pois, mutta sitten nuukana tyttönä maistelin vähän pötkön päästä ja kun ihan hyvältä maistuivat, niin päätinkin leipoa niistä briosseja. Ohjeen löysin SLY14 kierroksella Teijalta saamastani Pienestä pullakirjasta. Kirja on ollut todella hyödyllinen.

Mantelibriossit 

(n. 40 kpl)

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 muna

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

2 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

noin 12 dl vehnäjauhoja

250 g voita tai margariinia

Täyte: 

300 g mantelimassaa

½ dl kuumaa vettä

Voiteluun: kananmunaa

Pinnalle: mantelilastuja

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria

tilkka vettä

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää mausteet ja maito-hiivaseos. Sekoita joukkoon jauhot ja lopuksi pehmeä rasva. Alusta pehmeä taikina. Anna taikinan nousta puolisen tuntia vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä.

Murenna mantelimassa kulhoon ja sekoita joukkoon kuumaa vettä sen verran, että massasta tulee helposti levitettävä.

Tainnuta taikina leivinalustalla vaivaamalla. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli taikinapalat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä kullekin levylle mantelimassaa. Kääri rullaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta palat paperivuokiin leikkauspinta ylöspäin.

Anna briossien kohota noin 15 minuuttia leivinliinalla peitettyinä. Voitele leivonnaiset, ripota pinnalle mantelilastuja ja paista 250 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Korista jäähtyneet briossit sokerivesikuorrutuksella.

Ohje: Pieni pullakirja, toim. Marja Malinen, Otavamedia.

Nougat-suklaapiirakka

Sain huhtikuun SLY paketissa tämän reseptin:

Nougat-suklaapiirakka (pellillinen)

Pohja:

300 g voita

2 dl sokeria

4 munaa

6 dl vehnäjauhoja

6 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

Kuorrutus:

1 prk Nutella-pähkinäsuklaalevitettä

2 Maraboun Dubbel Nougat -patukkaa

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 minuuttia.

Sivele pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Levitteen on hyvä olla huoneenlämpöistä, jotta se on helpompi levittää. Jos pohja on vielä lämmin, levite sulaa/pehmenee sen vaikutuksesta ja homma on entistä helpompaa.

Sulata Dubbel Nougat mikrossa miedolla lämmöllä. Valuta esim. pikkulusikalla nougattia piirakan päälle ja tee halutessasi raitoja tai erilaisia kuvioita. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa paloiksi sen jälkeen.

Essi leipoi pohjan, ja minä laitoin päällisen. On kyllä pehmeän suklaisen makuista, oikein hyvää piirakkaa. Kannattaa kokeilla! Meillä ei ollut Nutellaa, kun Salessa ei ollut, korvattiin se vastaavalla Rainbow nutellalla. Milky way nutella voisi olla myös aika hyvää tähän päälle. 

Kiitos Niinalle kivasta ohjeesta!

Aurinkoinen persikkapiirakka

Sain SLYltäni kivan keväisen piirakkaohjeen maaliskuun paketissa. Mukana oli myös leivontaa varten nuo mantelilastut. Oli tosi kiva ja nopea tehdä tämä torttu ja oikein hyvän makuinen. Kiitos reseptistä!

AURINKOINEN PERSIKKATORTTU

(piirasvuokaa, jonka halkaisija on n. 27 cm)

POHJA:
125 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

TÄYTE:
1 tkl säilykepersikoita (425g)

KUORRUTUS:

50 g voita

1 pss mantelilastuja

1 dl sokeria

½ dl kuohukermaa

1 rkl vehnäjauhoja

Voitele piirakkavuoka. Sulata rasva ja lisää joukkoon muut pohjan aineet. Sekoita hyvin. Levitä taikina vuoan pohjalle. Paistetaan uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Ota piirakka uunista ja nosta uunin lämpö 250 asteeseen. Levitä pohjalle persikkaviipaleet tai -puolikkaat. Mittaa kuorrutuksen aineet kattilaan ja kiehauta ne. Kaada kuorrutus hedelmien päälle. Paista vielä 250 asteessa n. 5 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

SLYltä saamani tiput ovat myös löytäneet paikkansa, popcornin jyvistä 

kasvattamani "pääsiäisruohon" seasta.

Appelsiini-sahramisarvet

Maaliskuun SLY paketissa tuli mukana kuivahiivaa ja salainen ystäväni kirjoitti, että voisin vaikka pullaa leipoa. Tänään heräsin seitsemän aikaan aamulla, kun muu perhe nukkui vielä... päätin yllättää perheen ja leipoa aamupalalle sarvia. Kuivahiiva tuli tarpeeseen, sillä olin unohtanut ostaa tuoretta hiivaa (vaikka luki kauppalapussa).

Tein normaalin pullataikinan ½ litran nesteeseen ja lisäsin pussillisen sahramia, pääsiäisen kunniaksi. Sarvien täytteeksi laitoin Robertsin appelsiinimarmeladia. Kohotuksen ja munalla voitelun jälkeen ripottelin päälle vielä mantelirouhetta. 

Puolet taikinasta leivoin pikkupulliksi, solmuiksi ja kierteiksi. Aamupalan ansiosta varmaan Mika lähti oikein mielellään kanssani kukkakauppaan ja kiertelin oikein hartaudella kaikki hyllyt. Nyt istuttamaan liljoja ja kylvämään tuoksuherneitä :) 

Tortillojen tex mex -jauhelihatäyte

Sain SLY:ltäni helmikuun talvipiknik paketissa ohjeen tex mex -jauhelihatäytteeseen tortilloja varten. Yllätyspaketista löytyi myös pakkaus tortilloja ja ne on nyt käytetty.

Täytteeseen tarvitset:

400g jauhelihaa

1-2 sipulia

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattisosetta

valkosipulia

suolaa

tulista tacokastiketta

tex mex -maustetta

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Lisää tomaattimurska, tomaattisose ja mausta sopivan tuliseksi. Kiehauta kastike.

Itselläni on maustamisessa käytössä Feliksin chilikastiketta, Santa Marian  Chili explosion mausteseosta ja juustokuminaa. Tortillat täytettiin jauhelihatäytteen lisäksi salaatilla, jalapenoilla, tomaattikuutioilla ja Santa Marian Tex mex pineapple medium salsalla. 

Ollaan tähän asti tehty tortillojen jauhelihatäyte valmiista taco yms mausteseospusseista, mutta ei tehdä enää jatkossa. Tämä täyte on niin paljon paremman makuista ja parempi koostumukseltaan ja ihan yhtä helppo ja nopea tehdä kuin niistä valmispusseistakin, ei ole enää mitään tekosyytä käyttää niitä.

Kiitos SLY:lleni kivasta ohjeesta ja tortilloista

Nuotiolla

Meille viriteltiin tänään nuotio takapihalle alkaneen hiihtoloman kunniaksi. Sain SLYn paketista pussillisen lettu- ja vohvelijauhetta, joten taikinan teko kävi todella kätevästi. Ja hyvän makuisia lettuja tuli, varasin hilloa lettujen kaveriksi, mutta suurin osa letuista syötiin ihan ilman mitään lisukkeita.

Kiitos ystävälleni lettujauheesta.

Pähkinäleipä

Leivon taas SLY19 kierroksella MaxinMamilta saamallani pähkinäleipäohjeella. Tämä leipä on vaan kertakaikkiaan niin hyvää.

Ainekset:

5 dl lämmintä vettä

25 g tuorehiivaa

5 dl sämpylä- tai hiivaleipäjauhoja

1 1/4 dl tummaa siirappia

1 ½ tl suolaa

200 g pähkinäsekoitusta

3 dl neljänviljan hiutaleita

1 dl juoksevaa margariinia

7-8 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Pinnalle:

tummaa siirappia

Sekoita taikinakulhossa vesi, hiiva ja viisi desilitraa sämpyläjauhoja. Peitä ja anna taikinajuuren käydä 2-4 tuntia huoneenlämmössä.

Lisää siirappi, suola, pähkinät, hiutaleet, margariini ja puolet jauhoista. Sekoita rivakasti. Lisää loput jauhot ja alusta kimmoisa taikina. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja muotoile leiviksi tai sämpylöiksi. Peitä ja kohota.

Valuta kohonneiden leipien päälle siirappiraidat, pistele pinta haarukalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä leivät uunista ottamisen jälkeen leivinpaperilla ja puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Tämä leipä sopii hyvin marmeladin tai juustojen kanssa.

Tällä kertaa me kokeilimme leivän päälle Hovi Appelsiinituorejuustoa ja kyllä oli ihana yhdistelmä. No, Mika söi voin kera, se ei makeista välitä niin, vaikka makea pähkinäleipä kyllä maistuu.

Tarte Tatin mit Aprikosen

SLY kierroksella 19 oli mukana ulkomaalaisia Cake lehtiä kiertämässä ystävältä toiselle. Lehdistä yhden piti päätyä minulle, mutta erinäisten yhteensattumien seurauksena lehti matkasikin ihan muualle. Ilokseni nami-hiiri lähettikin minulle korvaavan lehden:

Korvaava lehti on saksankielinen ja minähän en ole koskaan saksaa opiskelut, mutta esim. vatkaaminen on samanlaista niin saksaksi ja suomeksikin. Ja onneksi talosta löytyy saksaa pidempään opiskellut tulkki, nimittäin Anni.

Ekana leivontakokeiluna oli meillä sitten tämä aprikoositorttu...

Tarte Tatin mit Aprikosen

1 kg Aprikosen (ohjeessa tarkoitettiin varmaan tuoreita, mutta hyödynsin säilykepurkkivarastoani)

225 g weiche Butter

3 EL brauner Zucker (käytin ruskeaa Muscovadosokeria, ei ehkä ihan paras vaihtoehto, fariinisokeri olisi sopinut paremmin, mutta ostin tuota sokeria kerran ja halusin käyttää sitä johonkin)

4 Eier

1 Prise Salz

180 g Zucker

1 TL Backbulver

250 g Mehl

ca. 75 ml Milch

150 g gemahlene Mandeln (korvasin nämä mantelilastuilla, koska niitä minulla on ihan hurja jemma)

1. Aprikosen wachen, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch je nach Größe vierteln oder achteln. Tarte-Form (Ø 26 cm) mit Butter fetten.

2. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Den Boden der Tarte-Form mit braunem Zucker gleichmäßig ausstreuen. Im heißen Ofen kurz karamellisieren lassen. Form herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Karamell verteilen. Ofentemperatur auf 180 Grad (Umluft 160) reduzieren.

3. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Rest Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Mandeln und Eischnee unterziehen. Teig auf die Aprikosen in die Form Kuchen in ca. 45 Min. goldbraun backen. Tarte Tatin herausnehmen, auf eine Kuchenplatte stürzen und die Backform behutsam abheben.Tarte vollständig auskühlen lassen.

Kaiken rehellisyyden vuoksi mainittakoon, että emme vaivautuneet kääntämään ihan koko ohjetta vaan päättelimme osan mitä voisi tarkoittaa. Pitkään saksaakin lukeneen, mutta joka ei tunne leivontasanastoa, ei osannut lonkalta kaikkea kääntää, eikä jaksettu kaivaa vielä tässä vaiheessa sanakirjaa esiin.