Kinkku-omenapiirakka

Kokeilin tänään slyni lähettämää reseptiä. Siitäkin huolimatta, että huusholli oli epäileviä tuomaita puolillaan. Omenaa ja kinkkua, ei kai... Onko se suolainen omena vai makea kinkku?

Selityksiä eivät tuomaat paljon kuunnelleet, joten ei ollut oikeastaan muuta vaihtoehtoa kuin leipoa tätä piirasta ja tarjota myös heille.

Pohja:

2 dl sämpyläjauhoja

1 dl perunasosejauhetta

1/2 tl leivinjauhetta 

100 g voita

1 dl vettä

Täyte:

1-2 (200 g) omenaa 

1 (150 g) porkkana

1 (100 g) sipuli

ripaus suolaa 

ripaus mustapippuria 

100 - 150 g ylikypsää palvikinkkua

Munaseos:

2 dl kermaa 

2 munaa 

1 rkl sinappia 

1/4 tl mustapippuria 

2 dl kermajuustoa raasteena tai emmental-mozzarella raastetta 

1. Mittaa kuivat aineet monitoimikoneeseen. Lisää kylmä, paloiteltu voi ja sekoita ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taikinan voi tehdä myös käsin. Taputtele taikina piirakkavuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

2. ( Kuori ja) kuutioi omena. Kuori porkkana ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja lisää joukkoon porkkanaraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon omenakuutiot ja anna seoksen jäähtyä hieman. Levitä seos pohjalle.

3. Suikaloi kinkku ja ripottele piirakan päälle. Sekoita kerma, munat, sinappi ja mustapippuri keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. 

4. Paista 200, asteessa uunin alatasolla n. 35 min.

Jep, ja sitten maistettiin ja ihmeteltiin, makea kinkku vai suolainen omena.

Ei ollutkaan makea, voi noita tonttuja, mutta vielä ihmeellisempää oli kuulemma se, että piirakka oli tosi hyvää. Myös minun mielestäni.

Kiitos Sly kivasta ohjeesta, teen tätä vielä monta kertaa uudestaan.